Raffaele cerco come cuoco capopartita souschef

Raffaele cerco come cuoco capopartita souschef

buongiorno mi chiamo raffaele disponibile per italia o estero senza problemi di sotto elencherò alcune mie esperienze ed i iei contatti :
num. tel 3920054310
e-mail: lellovec2006vr@liber.it
cuoco capo partita primi piatti e sous-chef
Grand hotel Arenzano 4****, Arenzano (Italia)

Gestione e coordinamento della partita dei primi piatti , preparazione di salse, minestre , zuppe , pasta
fresca, paste ripiene di piatti regionali e non regionali con piccola conoscenza in piatti non italiani . In
qualità di sous-chef supporto e collaborazione con lo chef nell'organizzazione e nel coordinamento
della brigata e delle fasi produttive , gestione delle materie prime e rapporti con i fornitori .

italian chef
amwaj oyoun sharm el sheik, sharm el sheik (Egitto)

Apertura e gestione della cucina di un ristorante italiano all'interno del amwaj oyoun resort ,
impostazione di ristorante italiano a buffet con live cooking e pasta fresca show , organizzazione della
brigata delle attrezzature , stesura dei menu , calcolo dei costi e training formativo per lo staff presente

cuco capopartita e sous-chef
Grand hotel arenzano 4****, Arenzano (Italia)

Gestione e coordinamento della partita dei primi piatti , preparazione di salse, minestre , zuppe , pasta
fresca, paste ripiene di piatti regionali e non regionali con piccola conoscenza in piatti non italiani . In
qualità di sous-chef supporto e collaborazione con lo chef nell'organizzazione e nel coordinamento
della brigata e delle fasi produttive , gestione delle materie prime e rapporti con i fornitori .

cuoco capo partita gard- manger e sous-chef
Falkensteiner Merano 2000, Avelengo (Italia)

preparazione e gestione di buffet degli antipasti con menù a tema variando dalla cucina mediterranea
ai vari piatti regionali tipici , Sostituzione , collaborazione e supporto al primo chef in caso di assenza
nella gestione e nel coordinamento della brigata e di tutto il sistema cucina

responsabile di cucina
ristorante La vecchia locanda, Marina di campo (Italia)

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