Blog, argomento: foto

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Acciughe al verde, la sostanza e l'odore contro la forma

23/05/2015, Autore Redazione

Piatto bianco ghiaccio, al centro un pezzo di carne, o un raviolone gigante, circondato da una sottile spirale di condimento. Il piatto - italiano e non - tipico del terzo millennio privilegia la forma sulla sostanza, anziche' offrire una sinergia tra le due. La presentazione domina, lo chef e il suo cliente cucinano in base a programmi televisivi in cui non ci sono e non ci possono essere ne'...

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Barbecue italo-anglo-taiwanese a Londra

17/05/2015, Autore Redazione

Ingredienti acquistati nel supermercato Waitrose di Staines-upon-Thames, salsa taiwanese con aglio, peperoncini e olio di soia, addetto alla fiamma...

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Pranzo nei Cotswolds: peperone e formaggio Llangollen

07/05/2013, Autore Redazione

Il pranzo della domenica a Cirencester, capitale della pittoresca area del Cotswolds, in Inghilterra: peperone cotto farcito di formaggio Llangollen gallese, affumicato, servito con glassa balsamica. Il pub e' il Bear Inn. Bel piatto, buono e non troppo costoso (8-9 sterline). Oltre a questo piatto abbiamo ordinato dello spezzatino...

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Zabaione all'acqua

12/02/2012, Autore Redazione

Acqua nello zabaione, ma niente cinnamomo? Cosi' lo prepara uno chef italiano del ristorante Nautique di St. Peter Port, Guernsey, nelle Channel Islands. Solo uova, marsala, acqua e zucchero. E tu, come prepari lo...

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Penne all'arrabbiata o pene arrabbiato?

30/01/2012, Autore Redazione

Un piccolo caffe' vicino a Paddington Station, Londra. Strisce tricolori dentro e fuori, il locale ha un nome che pare italiano, dentro sono in vendita panettori di varie marche, il menu' e' pieno di piatti italiani. E di errori. Ma questo sara' un errore o sara' voluto? Piatto 69... Niente di cui stupirsi, in ogni caso: gli errori gastronomico-sessuali vanno di moda, in questi giorni, in...

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Capodanno cinese: preparazione dello Yusheng

25/01/2012, Autore Redazione

L'inizio ufficiale del nuovo anno, per il calendario cinese, era due giorni fa, il 23 gennaio, ma i festeggiamenti per il nuovo anno - l'anno del Dragone - continuano. Lo Yusheng e' un piatto usato dalla comunita' cinese di Singapore per festeggiare il capodanno cinese. Eccolo....

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Vendemmia a Chieri: un Freisa memorabile

07/10/2011, Autore Redazione

Lo scorso fine settimana, colline e vallate intorno a Torino sembravano fiorite di cibo e di vino: c'erano fiere gastronomiche a sinistra, assaggi di vino a destra, feste della polenta dietro l'angolo, e non siamo neppure arrivati alla stagione della bagna cauda e delle castagne! Quando ci sono troppe cose...

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Limoncello fai da te Made in USA

07/09/2011, Autore Redazione

Uno vive all'estero, e finisce col sentire la mancanza di tante cose. Alcuni sentono la mancanza dei vecchi amici con i quali sono cresciuti, ad altri manca il brasato della zia e le torte ai fiori di zucca della nonna. Altri ancora hanno nostalgia delle loro montagne o del loro mare. Io avevo nostalgia del limoncello,...

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Grigliata di pesce a Santorini

19/08/2011, Autore Redazione

Una grigliata di pesce e frutti di mare a Santorini, in Grecia. Che dire? Era buona. Molto buona. Molto, molto...

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Guarda questo vitello e diventa vegetariano

20/05/2011, Autore Redazione

Se la foto di questo vitello non vi fara' diventare vegetariani, niente potra' farlo. Il vitello in questione sbirciava da dietro la schiena di altri vitelli, in una mandria in liberta' nella brughiera di Staines / Stanwell Moor, in Inghilterra. Ed era cosi' curioso che mi ha seguito poi per mezz'ora, sempre mantenendosi a distanza di...

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Un ristorantino orientale a Staines: Momo Cafe'

02/12/2010, Autore Redazione

Sono stato a Staines, in Inghilterra, qualche giorno fa. Nell'isola pedonale ho rivisto i banchi del mercato che avevo notato tempo fa, compreso il macellaio che potrebbe avere del coniglio, in futuro, se il suo fornitore si decidera' ad andare per boschi a caccia. Difficile, trovare un macellaio che venda del coniglio, da queste parti; qualche anno fa, un altro macellaio a Staines aveva strabuzzato gli occhi, di fronte alla stessa richiesta. E non provate a chiedere carne di cavallo: sarebbe...

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Calendario 2008 omaggio

10/01/2008, Autore Webmaster

Abbiamo realizzato un calendario per il 2008, disponibile nell'area download di www.viaggi.affari.to. Comprende belle foto scattate negli Stati Uniti, nella zona Monument Valley / Grand Canyon (Utah e Arizona). Il calendario e' scaricabile...

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